凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

　　三年之何也？曰：情而立文，以饰群，别疏贵践之节而不可损益。故曰：无之道也。创者其日久，甚者其愈迟三年者，称而立文，所为至痛极也斩衰苴杖，倚庐，食粥寝苫枕块，以为至痛饰。三年之丧二十五月而；哀痛未尽思慕未忘，而服以是断者，岂不送者有已，复有节哉？凡天地之间者有血气之属有知，有知属莫不知爱类；今是大兽，则失丧群匹，越月时焉，则必巡，过其故，翔回焉，号焉，蹢躅，踟蹰焉，后乃能去之小者至于燕，犹有啁顷焉，然后能去之；故血气之属者莫知于人，人于其亲也至死不穷。由夫患邪淫人与，则彼死而夕忘之然而从之，是曾鸟兽之若也，夫焉相与群居而乱乎？将由修饰之君子，则三年之，二十五月毕，若驷之隙，然而遂，则是无穷。故先王焉之立中制节壹使足以成理，则释之。

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