膳：膷，臐，膮，醢牛炙。醢，牛胾，醢，牛。羊炙，羊胾，醢，豕炙醢，豕胾，芥酱，鱼脍。，兔，鹑，鷃

　　君子曰礼乐不可斯去身。致乐治心，则易子谅之心油生矣。易直谅之心生则，乐则安，则久，久则，天则神。则不言而信神则不怒而，致乐以治者也。致礼治躬则庄敬庄敬则严威心中斯须不不乐，而鄙之心入之矣外貌斯须不不敬，而易之心入之矣故乐也者，于内者也；也者，动于者也。乐极，礼极顺，和而外顺，民瞻其颜色弗与争也；其容貌，而不生易慢焉故德辉动于，而民莫不听；理发诸，而民莫不顺。故曰：礼乐之道，而错之，天无难矣。乐者，动于内也；礼也者动于外者也故礼主其减乐主其盈。减而进，以为文：乐盈反，以反为。礼减而不则销，乐盈不反则放；礼有报而乐反。礼得其则乐，乐得反则安；礼报，乐之反其义一也。乐者乐也，情之所不能也。乐必发声音，形于静，人之道。声音动静性术之变，于此矣。故不耐无乐，不耐无形。而不为道，耐无乱。先耻其乱，故雅、颂之声道之，使其足乐而不流使其文足论不息，使其直繁瘠、廉节奏足以感人之善心而矣。不使放邪气得接焉是先王立乐方也。是故在宗庙之中君臣上下同之则莫不和；在族长乡之中，长幼听之则莫不顺；在闺门内，父子兄同听之则莫和亲。故乐审一以定和比物以饰节节奏合以成。所以合和子君臣，附万民也，是王立乐之方。故听其雅颂之声，志得广焉；执干戚，习其仰诎伸，容得庄焉；行缀兆，要其奏，行列得焉，进退得焉。故乐者地之命，中之纪，人情所不能免也夫乐者，先之所以饰喜，军旅鈇钺，先王之所饰怒也。故王之喜怒，得其侪焉。则天下和之怒则暴乱者之。先王之，礼乐可谓矣

　　燕侍食于君子，则先饭后已；毋放饭，毋流歠；小而亟之；数毋为口容。客彻，辞焉则止。客爵居左，饮居右；介爵、酢爵、僎爵居右。羞濡鱼者进尾；冬右，夏右鳍；祭膴。凡齐，执以右，居之于左。赞币自左诏辞自右。酌尸之仆，如君仆。其在车则左执辔右受爵祭左右轨范乃饮。凡羞有俎，则于俎内祭。君子不食圂。小子走而不趋，举爵则坐立饮。凡洗必盥。牛羊之肺离而不提心。凡羞有湇者，以齐。为君子择葱薤，则绝本末。羞首者，进喙祭耳。者以酌者之左为上尊。尊壶面其鼻。饮酒者、禨者、醮，有折俎不坐。未步爵，不羞。牛与羊鱼之腥，聂而切为脍；麋鹿为菹，野豕为轩皆聂而不切；麇为辟鸡，兔宛脾，皆聂而切之。切葱若，实之酰以柔之。其有折俎，取祭肺，反之，不坐；燔如之。尸则坐

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