岁凶，年谷不登君膳不祭肺，马不食，驰道不除，祭事不。大夫不食粱，士饮不乐

　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

　　子言之“仁有数，有长短小大中心憯怛，人之仁也；法而强之，仁者也。《》云：‘丰有芑，武王不仕！诒厥谋，以燕翼，武王烝哉’数世之仁。国风曰：我今不阅，恤我后。’身之仁也。子曰：“仁为器重，其道远，举者能胜也，行莫能致也，数多者仁也夫勉于仁者亦难乎？是君子以义度，则难为人以人望人，贤者可知已。”子曰：中心安仁者天下一人而矣。大雅曰‘德輶如毛民鲜克举之我仪图之，仲山甫举之爱莫助之。”小雅曰：高山仰止，行行止。”曰：“《诗之好仁如此乡道而行，道而废，忘之老也，不年数之不足俛焉日有孳，毙而后已”子曰：“之难成久矣人人失其所；故仁者之易辞也。”曰：“恭近，俭近仁，近情，敬让行此，虽有，其不甚矣夫恭寡过，可信，俭易也；以此失者，不亦鲜？《诗》曰‘温温恭人惟德之基。”子曰：“之难成久矣惟君子能之是故君子不其所能者病，不以人之不能者愧人是故圣人之行也，不制己，使民有劝勉愧耻，行其言。礼节之，信以之，容貌以之，衣服以之，朋友以之，欲民之壹也。小雅：‘不愧于，不畏于天’是故君子其服，则文君子之容；其容，则文君子之辞；其辞，则实君子之德。故君子耻服服而无其容耻有其容而其辞，耻有辞而无其德耻有其德而其行。是故子衰绖则有色；端冕则敬色；甲胄有不可辱之。《诗》云‘惟鹈在梁不濡其翼；记之子，不其服。’

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