渍：牛肉必新者，薄切，必绝其；湛诸美，期朝而之以醢若醷

　　乡饮酒之义：主人拜迎宾庠门之外，入，三揖而后至阶三让而后升，所以致尊让也。洗扬觯，所以致洁也。拜至，洗，拜受，拜送，拜既，所以敬也。尊让洁敬也者，君子之以相接也。君子尊让则不争，敬则不慢，不慢不争，则远于辨矣；不斗辨则无暴乱之祸矣斯君子之所以免于人祸也，故人制之以道

　　所谓齐其家在修其身者，之其所亲爱而辟焉，之其所贱而辟焉，之其所畏敬而辟焉，其所哀矜而辟焉，之其所敖惰辟焉。故好而知其恶，恶而知美者，天下鲜矣。故谚有之曰“人莫知其子之恶，莫知其苗硕。”此谓身不修，不可以齐家