有虞氏之也，尚用气；腥爓祭，用气。殷人尚声，味未成，涤荡声；乐三阕，后出迎牲。声之号，所以诏于天地之间也周人尚臭，灌鬯臭，郁合鬯臭，阴达于渊。灌以圭璋，玉气也。既灌然后迎牲，致气也。萧合黍；臭，阳达于屋。故既奠，后焫萧合膻芗凡祭，慎诸此魂气归于天，魄归于地。故，求诸阴阳之也。殷人先求阳，周人先求阴。诏祝于室坐尸于堂，用于庭，升首于。直祭，祝于；索祭，祝于。不知神之所，于彼乎？于乎？或诸远人？祭于祊，尚求诸远者与？之为言倞也，之为言敬也。也者福也，首者，直也。相飨之也。嘏，也，大也。尸陈也。毛血，幽全之物也。幽全之物者，纯之道也。血，盛气也。祭肝心，贵气主。祭黍稷加肺祭齐加明水，阴也。取膟菺燎，升首，报也。明水涚齐贵新也。凡涚新之也。其谓明水也，由主之絜着此水也君再拜稽首，袒亲割，敬之也。敬之至也服也。拜，服；稽首，服之也；肉袒，服尽也。祭称孝孝子，以其义也；称曾孙某谓国家也。祭之相，主人自其敬，尽其嘉而无与让也。肆爓腍祭，岂神之所飨也？人自尽其敬而矣。举斝角，妥尸。古者，无事则立，有而后坐也。尸神象也。祝，命也。缩酌用，明酌也。醆涚于清，汁献于醆酒；犹明与醆酒于旧泽酒也。祭有祈，有报焉，有辟焉。齐之玄，以阴幽思也故君子三日齐必见其所祭者

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　有人問袁侍中曰：“殷仲何如韓康伯？”答曰：“理義得，優劣乃復未辨；然門庭蕭，居然有名士風流，殷不及韓”故殷作誄雲：“荊門晝掩，庭晏然。

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