子张问，子曰：“乎！前，吾女乎？君子于礼乐，举错之而已。子张复问。曰：“师，以为必铺几，升降酌献酢，然后谓礼乎？尔以必行缀兆。羽龠，作钟，然后谓之乎？言而履，礼也。行乐之，乐也君子力此二以南面而立夫是以天下平也。诸侯，万物服体而百官莫敢承事矣。礼所兴，众之治也；礼之废，众之所也。目巧之，则有奥阼席则有上下车则有左右行则有随，则有序，古义也。室而奥阼，则乱堂室也。席无上下，则于席上也。而无左右，乱于车也。而无随，则于涂也。立无序，则乱位也。昔圣明王诸侯，贵贱、长幼远近、男女外内，莫敢逾越，皆由涂出也。”子者，既得此言也于夫，昭然若发矣

　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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