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夫祭之物大矣，其物备矣。顺备者也，其之本与？是，君子之教，外则教之尊其君长，则教之以孝其亲。是故明君在上，诸臣服从；事宗庙社稷则子孙顺孝尽其道，端义，而教生。是故君子事君也，必行之，所不于上，则不使下；所恶下，则不以上；非诸人行诸己，非之道也。是君子之教也必由其本，之至也，祭是与？故曰祭者，教之也已。夫祭十伦焉；见鬼神之道焉见君臣之义，见父子之焉，见贵贱等焉，见亲之杀焉，见赏之施焉，夫妇之别焉见政事之均，见长幼之焉，见上下际焉。此之十伦
君子曰：甘受和，白受；忠信之人，可以学礼。茍忠信之人，则礼不虚道。是得其人之为贵也。孔子曰：诵《诗》三百，不足以一献一献之礼，不足以大飨。大之礼，不足以大旅。大旅具，不足以飨帝。”毋轻议礼子路为季氏宰。季氏祭，逮而祭，日不足，继之以烛。有强力之容、肃敬之心，皆怠矣。有司跛倚以临祭，其不敬大矣。他日祭，子路与室事交乎户，堂事交乎阶，明而始行事，晏朝而退。孔闻之曰：“谁谓由也而不知乎
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王長史雲：“江思悛懷所通，不翅儒域。
凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一
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