凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　《诗》云“瞻彼淇澳，竹猗猗。有斐子，如切如磋如琢如磨。 瑟兮僴兮，赫兮兮。有斐君子终不可喧兮。“如切如磋”，道学也。 “如琢如磨”者自修也。“瑟僴兮”者，恂也。“赫兮喧”者，威仪也“有斐君子，不可喧兮”者道盛德至善，之不能忘也。诗》云：“於，前王不忘！君子贤其贤而其亲，小人乐乐而利其利，以没世不忘也《康诰》曰：克明德。”《甲》曰：“顾天之明命。”帝典》曰： “克明峻德。”自明也。汤之盘铭》曰：“日新，日日新又日新。”《诰》曰：“作民。” 《诗》曰：“周虽旧，其命维新。是故君子无所用其极。《诗云：“邦畿千，维民所止。《诗》云：“蛮黄鸟，止于隅。” 子曰：“于止，知其止，可以人而如鸟乎？”《》云：“穆穆王，於缉熙敬！”为人君，于仁；为人臣于敬；为人子止于孝；为人，止于慈； 与国人交，止于。子曰：“听，吾犹人也。也使无讼乎！无情者不得尽辞，大畏民志此谓知本”

　　陸太尉王丞相咨事過後輒翻異王公怪其如，後以問陸陸曰：“公民短，臨時知所言，既覺其不可耳”

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