劉簡作桓宣別駕,後為東曹軍,頗以剛直見。嘗聽記,簡都言。宣武問:“東曹何以不下意”答曰:“會不用。”宣武亦無色
凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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桓南郡與殷荊州語次,因共了語。顧愷之曰:“火燒平原無燎。”桓曰:“白布纏棺豎旒旐”殷曰:“投魚深淵放飛鳥。”復作危語。桓曰:“矛頭淅米劍炊。”殷曰:“百歲老翁攀枯枝”顧曰:“井上轆轤臥嬰兒。”有壹參軍在坐,雲:“盲人騎瞎,夜半臨深池。”殷曰:“咄咄人!”仲堪眇目故也
乡人、士、君子,于房户之间,宾主共之。尊有玄酒,贵其质也羞出自东房,主人共之。洗当东荣,主人之所自洁,而以事宾也
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