凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

　　郊之祭也，丧者不敢，凶服者不敢入国门，敬至也。祭之日，君牵牲，答君，卿大夫序从。既入门，丽于碑，卿大夫袒，毛牛尚耳，鸾刀以刲，取菺，乃退。爓祭，祭腥而，敬之至也。郊之祭，大天而主日，配以月。夏后祭其闇，殷人祭其阳，周祭日，以朝及闇。祭日于，祭月于坎，以别幽明，制上下。祭日于东，祭月西，以别外内，以端其位日出于东，月生于西。阴长短，终始相巡，以致天之和。天下之礼，致反始，致鬼神也，致和用也，义也，致让也。致反始，厚其本也；致鬼神，以尊也；致物用，以立民纪也致义，则上下不悖逆矣。让，以去争也。合此五者以治天下之礼也，虽有奇，而不治者则微矣

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