笏：天以球玉；诸以象；大夫鱼须文竹；竹本，象可。见于天子射，无说笏入大庙说笏非古也。小不说笏，当免则说之。搢必盥，虽执于朝，弗盥矣。凡有画于君前，笏造，受命君前，则书笏，笏毕用，因饰焉。度二尺有六，其中博三，其杀六分去一

　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　桓車騎在荊州，張玄侍中，使至江陵，路經陽村，俄見壹人，持半小籠魚，徑來造船雲：“有魚欲寄作膾。”張乃維舟而之。問其姓字，稱是劉遺。張素聞其名，大相忻待劉既知張銜命，問：“謝、王文度並佳不？”張甚話言，劉了無停意。既進，便去，雲：“向得此魚觀君船上當有膾具，是故耳。”於是便去。張乃追劉家，為設酒，殊不清旨張高其人，不得已而飲之方共對飲，劉便先起，雲“今正伐荻，不宜久廢。張亦無以留之

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