乡饮酒之义：主人迎宾于庠门之外，入，揖而后至阶，三让而后，所以致尊让也。盥洗觯，所以致洁也。拜至拜洗，拜受，拜送，拜，所以致敬也。尊让洁也者，君子之所以相接。君子尊让则不争，洁则不慢，不慢不争，则于斗辨矣；不斗辨则无乱之祸矣，斯君子之所免于人祸也，故圣人制以道

　　凡祭宗庙之礼牛曰一元大武，豕刚鬣，豚曰腯肥，曰柔毛，鸡曰翰音犬曰羹献，雉曰疏，兔曰明视，脯曰祭，槁鱼曰商祭，鱼曰脡祭，水曰清，酒曰清酌，黍曰合，粱曰芗萁，稷明粢，稻曰嘉蔬，曰丰本，盐曰咸鹾玉曰嘉玉，币曰量。

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