哀公问于孔子曰：“大何如？君子之言礼，何其尊？”孔子曰：“丘也小人，足以知礼。”君曰：“否！子言之也。”孔子曰：“丘之：民之所由生，礼为大。礼无以节事天地之神也，非无以辨君臣上下长幼之位也非礼无以别男女父子兄弟之、昏姻疏数之交也；君子以之为尊敬然。然后以其所能百姓，不废其会节。有成事然后治其雕镂文章黼黻以嗣其顺之，然后言其丧算，备鼎俎，设其豕腊，修其宗庙岁时以敬祭祀，以序宗族。安其居，节丑其衣服，卑其室，车不雕几，器不刻镂，不贰味，以与民同利。昔之子之行礼者如此。

　　炮：取豚若将，刲之刳，实枣于其腹中，编萑以苴，涂之以谨涂，炮之，涂皆，擘之，濯手以摩之，去其，为稻粉糔溲之以为酏，以豚煎诸膏，膏必灭之，巨镬以小鼎芗脯于其中，使其汤灭鼎，三日三夜毋绝火，而调之以酰醢