有子与子游，见孺子慕者，子谓子游曰：“壹不知夫丧之踊，予欲去之久矣情在于斯，其是夫？”子游曰：礼：有微情者，以故兴物者；有情而径行者，戎之道也。礼道则然，人喜则斯陶陶斯咏，咏斯犹犹斯舞，舞斯愠愠斯戚，戚斯叹叹斯辟，辟斯踊。品节斯，斯之礼。人死，斯恶矣，无能也，斯之矣。是故制绞、设蒌翣，为使勿恶也。始死，醢之奠；将行，而行之；既葬而之，未有见其飨者也。自上世以，未之有舍也，使人勿倍也。故之所刺于礼者，非礼之訾也。

　　陸機詣王武子，武前置數斛羊酪，指以示曰：“卿江東何以敵此”陸雲：“有千裏蒓羹但未下鹽豉耳！

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一