凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

　　天子适四方先柴。郊之祭也迎长日之至也，报天而主日也。于南郊，就阳位。扫地而祭，于质也。器用陶匏以象天地之性也于郊，故谓之郊牲用骍，尚赤也用犊，贵诚也。之用辛也，周之郊日以至。卜郊受命于祖庙，作于祢宫，尊祖亲之义也。卜之日王立于泽，亲听命，受教谏之义。献命库门之内戒百官也。大庙命，戒百姓也。之日，王皮弁以祭报，示民严上。丧者不哭，不凶服，汜扫反道乡为田烛。弗命民听上。祭之日王被衮以象天，冕，璪十有二旒则天数也。乘素，贵其质也。旗有二旒，龙章而日月，以象天也天垂象，圣人则。郊所以明天道。帝牛不吉，以稷牛。帝牛必在三月，稷牛唯具所以别事天神与鬼也。万物本乎，人本乎祖，此以配上帝也。郊祭也，大报本反也

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